1、無論是煎服還是燉服，忌用五金炊具。五金炊具易與藥材發(fā)生化學反應(yīng)，因此不要用此類炊具制作人參，最好使用砂鍋等炊具，這樣才能保證藥材的品質(zhì)。
2、人參忌與葡萄同吃。易導致營養(yǎng)受損，葡萄中含有鞣酸，極易與人參中的蛋白質(zhì)結(jié)合生成沉淀，影響吸收而降低藥效。
3、服用人參后忌吃蘿卜和各種海味。古醫(yī)書講蘿卜“下大氣，消谷”?，F(xiàn)代研究蘿卜消食利尿，與古代觀點相同，人參大補元氣是其最主要的功能。若同時吃蘿卜卻可破氣，此一補一破，人參就起不到滋補作用。因此，蘿卜、人參不宜同時服用。此外，大部分的滋補品都有補氣作用，故均不宜與蘿卜同時服用。
4、人參不宜與藜蘆同用。
5、人參不宜與五靈脂同用。
6、人參食用，每日食用量不超過3g。
7、人參藥用，每日用量3～9g，另煎兌服；也可研粉吞服，一次2g，一日2次。
8、孕婦、哺乳期婦女及14周歲以下兒童不宜食用。
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